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  #1  
Alt 13.05.2018, 11:01
Micha Micha ist offline
Neuer Benutzer
 
Registriert seit: 19.04.2016
Ort: Langenzenn
Beiträge: 15
Standard Wie Aale vor dem Räuchern schnell u. gründlich entscheiden?

Bisher habe ich meine Aale nach dem Fang sehr zeitaufwendig mit Salz abgerieben und
dieses mit einem scharfen Messer mit dem Schleim abgekratzt.
Dieses Vorgang wendete ich 2x pro Aal an.

Es muß doch schnellere und effektivere Möglichkeiten geben, einen Aal oder Wels zu
entschleimen! Wie sieht es z. B. mit der Anwendung von Essig und Zitronensaft aus?

Ein Tip, den ich vorgestern bekommen habe, besagt, ein Eßlöffel oder ein Schnapsglas 20%ige Ammoniaklösung in eine Plastiktüte geben, in der sich die getöteten Aale befinden.
Tüte zudrehen und Aale bewegen.
Angeblich kann danach der Schleim "Wie ein Handschuh" abgezogen oder entfernt werden.

Die Salzmethode will ich zukünftig nicht mehr anwenden, weil sie einfach zu lange dauert.
Bin für jeden anderen, gut funktionierenden Tip dankbar!
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  #2  
Alt 13.05.2018, 14:14
Benutzerbild von bernd
bernd bernd ist offline
Bernd Springer
 
Registriert seit: 27.03.2008
Ort: Lörrach / Germany
Beiträge: 244
Daumen hoch AW: Wie Aale vor dem Räuchern schnell u. gründlich entscheiden?

Hallo Micha,

ja das ist eine Frage die sich jeder stellt der es mit Aalen zu tun hat. Zu deiner Methode kann nicht viel negatives gesagt werden, außer das wenn der Aal verletzt ist, das Mittel in das Aalfleisch dringt und wieder der Aal längere Zeit gewässert werden muss.


Es gibt eine Methode die ist nichts für zarte Gemüter und deshalb Finger weg wenn es auch anders geht.

Hier der Tipp:
Nimm eine Tonne wo du den Boden mit Salz belegst und mach einen Deckel darauf. Nach ca. 5 Minuten sind die Aale fertig. Ab und zu den Deckel heben und etwas Salz nachgeben. Fertig . . . .
__________________
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