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Maismehl
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Geschrieben: 06.12.2008 um 05:13 von bernd |
Polenta auf Karpfen und Friedfische
Polenta oder wie wir sagen Maismehl, ist ein besonderst guter Angelteig auf Karpfen und Friedfische. Überfischte Gewässer wo kaum noch ein Fisch an den Haken zu bekommen ist, kann dieser Teig die Rettung vor einem Schneidertag sein. Aber nicht nur Karpfen, sondern auch Schleien und Brassen stehen auf diesen Maisteig. Freunde die ihren Angelurlaub in Italien und der Türkei verbracht haben, wahren sehr überrascht mit den Fangergebnissen. Karpfen von 8-9 Kg standen ganz oben auf Ihrer Liste mit diesem Angelteig.
[size=3]Besonderst bei der Zubereitung muss darauf geachtet werden, dass der Maisteig nicht ansetzt oder gar anbrennt. Am besten gelingt der Teig, wenn unter ständigem Rühren dieser in ca. 1 Liter Wasser eingerührt wird. Ich verwende meistens gekauftes Maismehl aus dem Supermarkt. Es gibt diesen auch in Angelgeschäften. Ungefähr 250 - 300g sorgen für die gewünschte Konsistenz. Nicht länger wie 7-8 Minuten sollte unser Maisteig kochen auf kleiner Flamme und ständigem rühren. Anschließend wird die Polenta aus dem Topf genommen und auf einem Tuch ausgelegt. Nach einer weile wenn der Angelteig abgekühlt ist kann dieser zum Einsatz kommen.
TIP: Sollte der Teig für Weitwürfe verwendet werden ohne dabei vom Angelhaken zu fallen sollten Sie etwas Käse beimischen und kräftig durchkneten. Am besten hierfür einen Weichkäse benutzen. Meine Freunde aus Italien schwören auf Gorgonzola der in Ihrem Heimatland sehr oft benutzt wird.
Copyright@ Bernd Springer 79539 Lörrach Hartmattenstraße 55 Tel: 07621-44833
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Zuletzt aktualisiert: 08.04.2023
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